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新零售,一個比當黑幫更暴利的產業!
更新日期:2019-07-06    |    閱讀次數:223

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有網友調侃,黑幫總是能找到輕松賺錢的好買賣,更多的網友稱這些黑幫為社會做出了貢獻,比啃老族強多了。


奶茶似乎成了當下年輕人活動、聚會、打卡的最佳地點。在現如今爭分奪秒的快節奏社會,年輕人選擇為一杯奶茶排隊幾十分鐘甚至幾個小時,也成為了一種不可思議的現象。

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新式茶飲市場于是吸引了眾多的商家投入到這個賽道,其中不乏一些巨頭和老字號。

5月29日,大白兔所屬的冠生園食品公開宣布,大白兔奶糖造型快閃店已經正式營業。此次大白兔和快樂檸檬進行合作,門店共提供6種口味的奶茶。

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比如以3D打印出名的答案茶,結合3D打印技術讓奶茶變成社交利器、抖音爆款,風靡一時。

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例如喜茶不僅有100㎡的大店,也有20㎡的“HEYTEA GO”小店,采用智慧門店的方式,沒有收銀員,沒有點餐臺,只支持小程序“喜茶GO”下單,操作模式與瑞幸類似,雖然遭到了很多人的吐槽,但還是吸引了一大批喜歡奶茶的辦公司人群和御宅族。

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目前奶茶店的痛點就是人工成本高,且排隊久。利用機器人替代人工去操作低端繁瑣的程序,可以大大提高門店的售賣速度,讓消費者的體驗感更好,長久運營還可以節約門店的人工成本,是很多門店升級都在嘗試的新方法,用技術產品和數據能力驅動餐飲行業的人貨場重構。


今年3月,阿里的口碑聯合快樂檸檬在上海推出首家無人智慧奶茶門店,并推出制茶機器人,90秒一杯的奶茶,大大節省了等待的時間,整個過程中,從點餐、結算、制茶到取餐都實現了智能化。


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另外上海的現制茶飲品牌“茶里小怪獸”便推出了一個“無人奶茶工作站”,在一個全封閉的透明玻璃房,一個臂長1.8m的六軸機器人,可以制作18種奶茶,40秒一杯,同樣可以實現點單-制作-取單全程無人自動化操作。

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無人奶茶店的優勢不僅是提高效率、降低成本,還能提供客流分析、流量分析、商品數據、消費數據、消費者數據、金融數據、供應鏈數據、傳感器數據、合作平臺數據等多個數據支撐,對后期實體門店的選址、產品升級、定價推廣、服務流程等有著很大的借鑒作用。

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2018年中國現制飲品門店數已超45萬家,與此同時,新中式茶飲市場需求進一步擴張,2018年中國新中式茶飲市場規模超900億元。新零售的趨勢下,現制飲品已經形成超過千億元的市場。

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如今不僅有傳統的彈簧、履帶、蛇形貨道等自動售貨機,還有采用RFID、重力感應、動態識別、微波感應等技術的各式智能售貨柜,可以一站式了解最新的無人售貨技術及產品。


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